“民以食为天”，一直以来无论其他行业是兴盛还是衰退，餐饮行业一直都没有没落过，因为人是离不开食物的。所以餐饮行业一直以来都是很多大佬非常钟爱的行业，因为它经久不衰。不过餐饮业最终还是需要看能否经营好，如果经营不善依旧会被市场所淘汰。

今年年初因为受到了疫情的影响，餐饮行业同样受到了不小的冲击，因为大部分餐饮店都停业了几个月。这几个月停业当中，不仅会造成很多的食材浪费，而且门店还需要支付租金，所以这些餐饮行业其实都有很大的压力。
目前来看，我国大部分城市的餐饮行业都开始正常营业了，而且每天也有很多消费者前去就餐，很多餐饮店的生意已经基本上恢复到了的状态。有相关数据显示，全国餐饮行业虽然目前还是负增长，但是降幅正在持续收窄。如今国内大部分餐饮企业的经营已经恢复到了疫情之前的70%-80%。

不过需要注意的是，虽然我国餐饮行业正在持续回暖，但是餐饮行业一直期待的“报复性消费”，并没有到来。因为受到疫情的影响，很多人都只能待在家中，所以这些人也就无法吃到餐饮店的各种美食，所以她们的觅食欲望会被不断积压。
理论上来说，等到疫情有效控制之后，老百姓们会去餐饮店吃个痛快，来缓解压抑许久的食欲，不过疫后并没有出现这一现象。因为人们的消费观念出现了转变，生活习惯也发生了变化，生活方式变得更加健康了，而且对于消费也变得更加理性了。

他们的危机意识也变得更强了，因为很多人在疫情期间花的都是自己的积蓄，所以疫情有效控制之后，他们会选择先将花掉的积蓄先补上，消费自然就会被压缩。等到这些积蓄补充结束了，或许他们才会有更多的钱去消费，正是因为危机意识让他们花钱变得更理性了。
而且在疫情期间，很多的人有了更多的时间来研究吃的，一个个从吃货摇身一变成了一个个“家庭厨师”，他们在做菜水平上面得到了大大提升。所以越来越多的人会选择去菜场买菜，然后自己烹饪各种美味的菜肴，所以也会减少去餐饮店就餐。

餐饮行业正在全面恢复，不过面前依旧有一座“大山”需要翻越，那就是资金压力，而资金压力主要体现在这3个方面。首先是房租上，虽然在疫情期间各个地方政策都出台了相关政策，用来减免房租，但是因为餐饮企业承租的大量是私企或者是个人业主物业，所以对于这些餐饮企业而言，房租想要减免难以执行。
其次是政策方面，生活服务业免征增值税政策对于餐饮行业的助力同样效果不明显，对于金融机构所提供的优惠信贷支持，也难以惠及更多的餐饮行业，所以餐饮行业在享受相关政策方面存在一定的瓶颈。

最后就是外卖平台的收费过高了，这已经成为了餐饮行业复工复产的阻碍之一，很多餐饮行业都在反映这一问题。正是因为以上这些原因，加上疫情期间餐饮行业有几个月没有盈利，所以依旧存在一定的资金压力，只有进一步解决“资金问题”，这些餐饮行业才能稳步发展。那么餐饮行业该如何“自救”呢？
1、其实很多餐饮行业在疫情期间就推出了半成品菜品，对于有条件的餐饮店依旧可以继续推出这样的菜品。这样可以让消费者在家中就能做出大厨的味道。不仅如此，这样做出来的菜肴更加新鲜，营养流失得更少，而且因为是半成品所以加工时间也会短上很多。

这对于平时上班比较忙碌的人来说，是非常不错的选择，所以这些上班族对这样的半成品菜品需求量是非常大的。而且餐饮行业继续推出这样的菜品，既可以节约自己烧菜的时间，又可以进一步增加自己的销售额度，从而获取更多的利润。
2、虽然很多人消费变得越来越理性了，但是如果面对打折促销的诱惑，依然会有很多消费者前来买单。所以对于餐饮店而言，应该好好利用这些促销手段，比如限量发售优惠券、就餐满减、打8折等等。让消费者感觉到花钱吃一顿饭非常实惠，非常值得，他们自然会前来就餐。
当然了餐饮行业自救的方法有很多，如研制新的菜品，增加自己的竞争力，通过多种渠道来宣传自己，提高自身的知名度等等。对于未来餐饮业的发展，你还有什么想要说的呢？