在寿司中添加金箔

上海一餐饮店违反食品安全法被处罚

新民晚报消息，2021年8月12日，长宁区市场监管局对辖区某餐饮企业检查时，现场在厨房生食操作吧台上查见1瓶已开封、处于使用中的金箔。

经查，当事人于2021年5月30日从淘宝某店铺购入2瓶金箔，并于2021年6月2日起，将金箔作为食品原料，添加、使用在生产菜品“炙烤和牛寿司”中，并对外以每份人民币48元进行销售。

△图片来源：摄图网

自2021年6月2日起至案发，当事人共生产、销售添加金箔的“炙烤和牛寿司”122份，销售金额共计人民币5,856元，违法所得为人民币5,856元。

据了解，金箔既不是食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用，早在2001年就已经被原卫生部明令禁止加入食品中。

当事餐企使用金箔生产、经营食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（一）项“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品”的规定，构成用非食品原料生产经营食品的违法行为。

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第（一）项的规定，长宁区市场监管局依法对当事人作出行政处罚。

饿了么内测“智能头盔”

外卖小哥送餐能更安全吗？

界面新闻消息，近日，饿了么开始试点投放智能头盔，未来将逐步向全国推广。目前，首批头盔采用定向发放的形式，推广给活跃骑士内测。不久之后，饿了么将向所有骑士、物流服务商开放智能头盔申请入口。

据饿了么官方介绍，该智能头盔具有佩戴状态识别、接单识别、碰撞识别、语音交互、智能外呼等多种功能，头盔外形、大小、重量也与普通头盔差异不大。续航方面，该智能头盔需要约45分钟可以充满电，充满电后纯待机时长可达200小时左右，持续通话20小时左右，可以满足骑手的全天需求。

△图片来源：摄图网

价格方面，饿了么相关负责人表示，目前测试阶段，“智能头盔”全部由平台进行补贴。开放购买后，专送骑士和众包骑士均可自主选择购买，且平台仍然将提供补贴，保障骑士以合理且具有性价比的价格购买到所需物资，价格和现有普通头盔售价差异不大。

外卖行业兴起的这几年，关于外卖小哥的送餐安全的话题不断，为了在规定的时间内兼顾手上的订单，外卖小哥们常常需要与时间赛跑，面临路上接听顾客电话、订单即将超时、恶劣天气等突发状况，这些都会增加外卖小哥们的骑行风险。

如果“智能头盔”能得到推广，或许可以减少此类的骑行风险。

蜜雪冰城成立食品科技公司

北京商报消息，12月30日，记者从国家企业信用信息公示系统获悉，安徽鲜一点食品科技有限公司成立，注册资本为3000万人民币，法定代表人为邱勇，经营范围包括技术服务、技术开发、货物进出口等。

据公开资料显示，该公司由蜜雪冰城股份有限公司间接全资持股。

△图片来源：蜜雪冰城官方微博

今年以来，蜜雪冰城布局频频，此前接连注册主打投资方向的雪王投资有限责任公司和主打供应链的重庆雪王农业有限公司，并多次传出A股上市的传闻。此番蜜雪冰城再成立食品科技公司，将会是一个怎样的市场打法？我们且拭目以待！

奶酪盘回收后让其他客人接着吃？

餐厅已被立案调查

光明网消息，近日，有网友表示自己12月29日去上海一家网红西餐店就餐，并点了店内的特色菜品“黑松露匹克利诺奶酪车轮意面”，结果发现这个奶酪盘是被人吃过的。

据该网友表示，她点的这款菜品厨师会现场将意大利面放到奶酪盘中为客人进行烹制，是餐厅的特色菜。

△图片来源：摄图网

然而，就在当天，网友将现场烹饪图片分享到朋友群时，却被小姐妹提醒：“这个奶酪盘的缺口如此眼熟，好像就是一周前网红白冰咬过的那一只”。

原来，12月22日，在抖音拥有超过2000万粉丝的网红大V“MR-白冰”发布了同一家西餐店的探店视频。视频中，白冰对着奶酪盘啃了一口，随后又将咀嚼后的残渣吐在了奶酪盘旁边。也正是因为这个缺口，多位冲着白冰推荐去探店的网友发现，这被白冰咬过的奶酪盘仍在使用中。也就是说，这奶酪盘作为公共食材已经被使用了一个多星期。

就网友在向店家提出质疑后，店家当场言之凿凿，不可能发生被咬过的奶酪盘继续给其他客人使用的情况。但当网友将此情况发布到网上之后，店家立马改口承认了。

根据店家的说法：白冰咬过奶酪盘后，团队要求奶酪盘不再使用，但由于管理疏忽，工作人员将白冰咬过的部分切去，并用酒精消毒后继续使用，直至被顾客发现。

但是，这样的解释，并没有获得网友们的认可。

目前，大众点评上的页面信息显示，该餐厅已经“暂停营业”，商家同时在页面发出致歉信，表示已于12月30日关门，严肃整顿餐厅内部的食品卫生相关管理工作。

徐汇区市场监管局表示：已对该店涉嫌违反《食品安全法》的相关行为立案调查。下一步将根据调查情况，依法依规予以处置，并对餐饮单位加大监管力度，督促经营者落实主体责任，确保食品安全。

双节来临！

全国多地发布疫情餐饮食品安全提示

掌上春城消息，12月30日，昆明市市场监督管理局向广大消费者和餐饮服务单位发布防控新型冠状病毒感染肺炎疫情餐饮食品安全提示。

一是增强消费者自我保护意识。广大消费者要提高食品安全意识和自我防范，做到理性消费、合理防护、科学应对。二是餐饮服务单位应强化防范措施。各类餐饮服务单位应在认真执行昆明市疫情防控要求基础上，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，做好食品安全管理。

△图片来源：摄图网

针对元旦、春节出行聚餐等问题，广州疾控同样发布疫情防控最新提示，建议民众合理安排出行、做好旅居史报告、配合做好重点场所疫情防控措施、强化个人日常防护等，餐厅等公共场所严格控制聚集活动。如家庭聚餐不超过10人，提倡“喜事缓办、丧事简办、宴会不办”。自行举办5桌以上宴会等聚集性活动的个人，应向属地社区（村）报备。用餐餐馆如发现人员聚集，尽量压减用餐时间，社交活动尽量保持一米以上距离。

当前疫情防控形势严峻，为全面贯彻新冠肺炎疫情常态化防控工作要求，确保疫情防控期间公众饮食安全，需要众人的努力。