北京：外卖须“贴封条”，污损立即停送

北京日报消息，近日北京市市场监管局发布《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》，一系列针对外卖的新规将从4月开始实施。

新规对外卖配送进行了严格限定。要求打包好的食品容器应封盖或封口；应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，封签、外包装袋口在开启后，应无法复原。在配送过程中，不应打开食品外包装，发生食品污染应终止配送。

△图片来源：摄图网

新规还提出，入网餐饮服务提供者应随餐提供食品制作时间、建议食用时限等与食用相关的信息。按网络订单制作食品时，同一订单的食品宜同时出品，不能同时出品时，应合理安排出餐顺序，先出品易于保存的食品。

为了避免餐饮浪费，新规要求，网络餐饮服务平台应真实准确发布餐饮服务提供者提供的菜品照片、价格、分量、规格或建议食用人数等与交易相关信息。平台还应在页面适当位置标识反食品浪费的相关提示信息。

新规同时还要求，平台应审核并展示入网餐饮服务提供者的证照等相关资质证明。第三方平台还应审核并展示入网餐饮服务提供者实体门店的基本情况，包括名称、品牌、地址等，同时展示表明门店身份的门面、门头、牌匾或商标、售卖台等照片。

入网餐饮服务提供者应按批准的经营项目进行供餐，不应超范围经营。生食水产品等对配送温度要求严苛的食品不宜外送。通过网络餐饮服务供应的食品质量安全应与堂食保持一致。

融资金额累计过亿元

珍味小梅园宣布完成B+轮融资

齐鲁壹点消息，近日，新中式预制菜品牌珍味小梅园宣布完成B+轮融资，本轮由百度风投领投，鼎翔资本和零一创投跟投。去年10月，珍味小梅园就已获得数千万元的B轮融资，B轮与B+轮两轮融资累计金额过亿元，由42章经旗下42 Capital担任独家财务顾问。

据了解，珍味小梅园创立于2019年，主打“社区场景”，珍味小梅园坚持走性价比路线，希望为C端用户提供一套“更为简单的下厨方案”，致力于成为“懂得中国胃的预制菜品牌”。

△图片来源：摄图网

近两年来，预制菜已经成为餐饮行业最火热的赛道之一，并吸引了众多资本的关注。近年来，包括红杉资本、IDG资本等纷纷涌入预制菜领域，不少预制菜品牌获得融资。数据显示，2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%。

据了解，随着春节假期将近以及疫情等因素影响，今年多地商务部门也表示将在春节期间推出更多定制化、智能化、绿色化、高品质商品，以及适合不同人群的餐饮套餐和定制年夜饭，这在一定程度上让预制菜赛道变得更加火热。

有业内人士认为，未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

北京“钱大妈”所有门店暂停营业

9家已注销

央视财经消息，近日记者了解到，北京的“钱大妈”遇到了麻烦，在上个月被列入经营异常名录，所有门店暂停营业。

据国家企业信用信息公示系统显示，北京“钱大妈”生鲜食品连锁有限公司成立于2020年7月15日，2021年12月6日被列入经营异常名录。天眼查显示，北京“钱大妈”生鲜食品连锁有限公司的12家门店目前都已停止营业，其中9家门店注销。

△图片来源：摄图网

1月19日，钱大妈对外发布声明称，将调整北京区域门店，同时计划将更多资源投入在相对稳定且成熟的市场，并加大预制菜的研发和投入。

声明还称，钱大妈是一家从华南地区发展起来的社区生鲜连锁企业，2020年首次进入北京市场。在开拓陌生市场的时候，会采取相对稳健的策略，用少量的直营及加盟门店，寻找该区域的稳定盈利模型。过程之中的调整，属于正常的企业经营行为。

据了解，“钱大妈”集团2012年创立于广州，主要经营蔬菜、水产、水果、肉类、蛋奶等五百多个品种。截止到去年七月，在全国的门店总数超过3500家，加盟店的比例约为90%。

2021年河南餐饮相关企业注册量

高于吊注销量15.7万家

顶尖新闻消息，1月17日国家统计局最新发布数据显示，2021年1-12月，全国餐饮收入46895亿元，同比上涨18.6%；限额以上单位餐饮收入10434亿元，同比上涨23.5%。

中国烹饪协会分析，2021年，全国餐饮收入较2020年、2019年分别增加了7368亿元、174亿元，已恢复至疫情前2019年的水平。

△图片来源：摄图网

全国餐饮收入、限上餐饮收入的增速分别相较上年上涨35.2个百分点、37.5个百分点；较2019年上涨9.2个百分点、16.4个百分点。餐饮收入占社会消费品零售总额比重为10.6%，增速再次高于社零增幅，领先优势高达6.1个百分点。

从河南来看，据企查查统计的相关数据显示，2019-2021年，河南省餐饮相关企业注册量分别为15.66万家、15.52万家和21.92万家；吊注销量分别为5.72万家、5.26万家和6.22万家。

2021年河南省餐饮相关企业注册量较2019年增加6.26万家，2021年河南省餐饮相关企业注册量高于吊注销量15.7万家。