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便利店咖啡：走出精品之困

咖啡，是一种带有特殊符号意义的饮品。曾经是标识身份的消费符号，随着城市经济的发展和消费水平的提高，现如今已经更多地走入日常生活。 有数据显示，从2006年到2018年，中国咖啡销售量增长了将近500%。据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》统计，我国咖啡消费正在以每年15%-20%的速度增长，远远高于全球2%的平均增速，预计到2025年，我国将成为万亿级的咖啡消费超级大国。 在如此庞大的消费市场中，精品咖啡形成一股潮流。无
2021-11-19 类目： 行业动态

投资千万的餐厅是违建，谁担责？

冲上热搜！ 北京胖哥俩餐厅被罚没50万 11月17日晚，北京胖哥俩餐厅被罚50万元的消息登上微博热搜榜。 据每日经济新闻报道，11月17日丰台市场监管微信公众号发布丰台区市场监督管理局民生领域“铁拳”典型案例（第四批），其中一例为查处北京某餐饮有限公司涉嫌使用过期变质食材案件；并对其食品安全管理人员刘某作出行政处罚案。 经记者证实，通报的这起案例正是8月份被曝光的北京胖哥俩餐厅。 △图片来源：摄
2021-11-19 类目： 行业动态

五大“新餐饮”成风口， 业内人士：盲目跟风未必有回报

如今“探店”成为热词，为了满足年轻群体和新中产消费者“注重社交、跟随潮流”的需求，餐饮的消费场景被持续拓宽，“新餐饮”逐步进入投资人视野。记者从企查查数据研究院获悉，《2021年五大“新餐饮”赛道投融资数据报告》出炉，酒饮、茶饮、面食、咖啡、烘焙成为五大风口。 图片来源：摄图网 低度酒令资本“上头”，茶饮国潮养生风兴起 据CBNData《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，在2020年酒水消费市场中，90后、95后是唯一消费占比
2021-11-18 类目： 行业动态

西安10余人去餐厅吃饭自带电火锅、涮菜、酒水，网友：太过分了！

11月16日，陕西西安。一家餐厅迎进门10多位顾客，服务员把他们安排在了一个大包间。 当服务员再次进入包间，她惊奇地发现，顾客不仅自带酒水，还带了电火锅以及涮菜、凉菜...... 此情此景，餐厅服务员无奈地说：“我们这餐饮本来就非常难做了，你带酒水饮料也就算了，你这还把菜都带来了，还自带了火锅，这叫我们怎么弄？” 有一位中年女性微笑着说：我能理解，我能理解，以往吃饭时儿子都不让
2021-11-18 类目： 行业动态

国家统计局：10月份餐饮收入增长2.0%

国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长付凌晖在11月15日国新办召开的新闻发布会上介绍，从相关部门的数据来看，“十一”期间，国内旅游人次和收入增长低于疫情前的水平。国庆期间的电影票房收入保持了较快的增长，保持了较好的态势。国庆假期一定程度上带动了住宿和餐饮业的恢复，10月份住宿餐饮业生产指数两年平均增长1.3%，增速由降转升。 图片来源：摄图网 关于服务业预期指数的情况，付凌晖表示，从服务业商务活动指数情况来看，虽然部分分项指数有所回落，
2021-11-16 类目： 行业动态

进口冷链食品涉疫，河南疾控专家回应；星巴克中国首次发放“14薪”

进口冷链食品涉疫，河南疾控专家： “没有证据”表明食物传播病毒 据河南广播电视台消息，受大连涉疫冷链食品影响，近日河南省洛阳、漯河、许昌等地疾控部门均发布重要提醒，并要求10月下旬以来购买产地为大连或从大连进口的所有冷链食品的市民，及时向社区（村）、单位报告，并配合有关部门做好筛查、检测、管控工作。 2021年以来全国大部分省市都有疫情波动，冷链食品也时有涉及，那普通消费者或餐饮商家还能放心购买吗？ △图片
2021-11-16 类目： 行业动态

跟华为对比，看海底捞企业文化问题与改进

海底捞关停300家门店，全国一片哗然。有人甚至还说海底捞的神话破灭了！神话破灭？当然不至于。海底捞开创的餐饮业服务，至少现在还是行业标杆，也是其对手一时难以赶超的重要竞争力。 但其近日在关停300家门店的说明中，自曝企业经营有四大问题，第四项问题竟然是企业文化建设的不足！不少人还说海底捞的企业文化好，是争相学习的对象，这信息落差还真有点让人大跌眼镜。 仔细一分析，海底捞企业文化是有需要反思之处的，并且在其号称的四大改进手段当中，改进也可能存在不
2021-11-15 类目： 行业动态

餐饮店铺“分租”或涉违规；海底捞配售股份募资

餐饮店铺“分租”经营或涉违规， 市监局：法律可以更健全 据工人日报近日调查，在北京街头巷尾，有些餐饮店会被分时段租给不同的外地务工者。他们分别经营不同的餐饮服务内容，例如：早餐包子铺、午餐快餐、晚餐烧烤等。这种经营方式，既可以减少经济成本，又可快速投入运营。 相关法律专家指出，这样的运营方式虽然降低了成本，但很可能违反“一地一证”的有关规定，且存在食品安全隐患。另有市场监管人员表示，这种“分时”运营模式在实际监管中存在难以取证的问题
2021-11-15 类目： 行业动态

酸菜鱼品牌 “ 鱼你在一起 “ 完成首轮融资，番茄资本等参与

11月10日消息，国内酸菜鱼快餐品牌 " 鱼你在一起 " 宣布完成首轮战略投资，投资方为番茄资本和万店盈利。本轮融资将用于 " 鱼你在一起 " 的品牌持续发展、渠道深度布局和产品创新研发等。 图片来源：摄图网 " 鱼你在一起 " 品牌创立于 2017 年初，创始人是魏彤蓉。与正餐形式的酸菜鱼不同，“鱼你在一起”对酸菜鱼产品和品牌模型进行创新，将大份酸菜鱼改为小份，并用“米饭+酸菜鱼”的组合形式使其实现快餐化，进而解决了有刺、价格高、出餐慢等痛点
2021-11-11 类目： 行业动态

广东出台激活餐饮新政；多地拟发放消费券刺激餐饮消费

广东出台激活餐饮新政策： 帮买停业险，支持延长营业时长！ 据界面新闻消息，近日，广东省人民政府办公厅印发《关于促进城市消费若干政策措施的通知》，其中在“激活餐饮消费方面”提出了以下几点措施： 第一，低风险地区原则上不限制餐饮堂食；中风险地区根据疫情防控需要暂停大厅堂食的，大力推广自提、外卖、无接触配送方式。鼓励各地帮助餐饮业市场主体购买停业险。 △图片来源：摄图网 第二，各地支持餐饮商户有效延长
2021-11-11 类目： 行业动态

餐饮健康化进入2.0时代，餐企如何抢占先机？

随着生活质量不断提升，人们对餐饮健康的需求也水涨船高，尤其是疫情之后，健康养生的需求更是被放大数倍。 在健康养生成为大势所趋的当下，餐饮企业该如何做好健康化升级，满足消费者的需求变化？ 9月28日，伊利旗下乳品原料品牌——伊利专业乳品，在北京首钢园举办了“加减成厨 健康伊起来”秋冬新品应用方案发布会。 发布会上，伊利专业乳品除了重磅推出了21款秋冬新品应用方案外，还宣布牵手京东旗下生鲜超市七鲜在第四季度开
2021-11-10 类目： 行业动态

蛙来哒、Bar Flow Brand接连获融资， 餐饮连锁化成大趋势

成都疫情再引关注， 鼓励餐馆线上下结合运营 据新京报消息，截至11月8日24时，成都市本次疫情累计报告23例确诊病例。同时，由于德尔塔变异株的传播力更强，此次疫情中也出现了1传13的特殊案例。 据政府相关部门介绍，成都本轮疫情的首例病例及早期续发病例多为年轻人，活动范围广、接触人员多，除参加公务活动外，还涉及酒吧、餐馆、健身房等多个场所，容易引起疫情传播。目前，成都的现有病例都呈现出传染性强、同家庭、同单位、同餐饮娱乐场所聚集发病等
2021-11-10 类目： 行业动态

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