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阳澄湖大闸蟹吃了吗？ 9月22日之前的可能都是假的！

中国经济网北京9月18日讯(记者刘潇潇 石兰) 中秋将至,又到了吃大闸蟹的时候。日前,阳澄湖大闸蟹就已经陆续“登陆”北京。阳澄湖大闸蟹真是来自阳澄湖吗?大闸蟹能够放心购买食用吗?业内人士透露:今年9月22日之前购买的阳澄湖大闸蟹,都可能是假的。 　　据媒体报道,北京京深海鲜批发市场某大闸蟹专卖店店主唐女士介绍,今年阳澄湖大闸蟹开湖时间为9月22日,唐女士店内在售的大闸蟹多为江苏昆山、江苏兴化等地出产的,销售价格为每斤50元到260元不等,中秋节前的价格较日常略有上涨
2021-09-23 类目： 行业动态

饮食均衡不难！试试“彩虹原则”

　　我们常听专家建议，要想身体健康，饮食均衡是必要条件之一。但如何做到饮食均衡？其实，把握“彩虹原则”就可简单施行。 　　彩虹搭配 简单易行 　　广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心主治医师陈壮忠介绍，所谓“彩虹原则”，就是每天摄入的饮食要有青、红、黄、白、黑五种颜色。这其实是从中国营养学会多年来推广的《中国居民膳食指南》中所衍生出来的，五色齐全的食品提供了人体所需的各种营养。 　　《黄帝内经》也指出，五色配五味，五味入五脏，青色养肝、红色补心、黄色益脾胃、
2021-09-23 类目： 行业动态

《食品安全监管与合规》发布 呼吁各方共同推进市场监管黑名单制度建设

近日，《食品安全监管与合规：理论、规范与案例》（以下简称《食品安全监管与合规》）新书发布会暨食品安全新动向讲座在京举行。来自市场监管部门、中国人民大学、中国食品科学技术学会、中国农业科学院、首都经济贸易大学、中国海关出版社以及企业等方面的代表出席了本次活动。 据出版方介绍，《食品安全监管与合规》是全球食品安全最佳实践与治理系列活动第一期的最终成果之一。作为系列成果，中国食品科学技术学会与沃尔玛食品安全协作中心共同发布的《食品安全最佳实践白皮书》从管理技术投入和创新的角
2021-09-22 类目： 行业动态

京东餐饮携手美心，赋能餐饮供应链纵深发展

在餐饮行业有句话，叫“得供应链者得天下”。然而，目前来说餐饮供应链仍是多数中大型餐企难啃的硬骨头。 如果说营收业绩和转化率是餐企的上层建筑，那么餐饮供应链就是餐企发展的底层基础。 近年来，餐饮门店连锁化已成为餐饮行业发展的主流趋势。与之相适应的是，餐饮供应链企业亦发生了深刻变革，正在从单一、传统向综合、智能方向转变。 在一批餐饮供应链企业迅速崛起的同时，各大餐企也开始纷纷加强供应链建设，寻找新的发展突破口。 01 京东餐饮携手美心，深度赋能餐饮供应链
2021-09-19 类目： 行业动态

餐饮业背后的“隐秘”厨房

必胜客、肯德基的早餐几乎人人都吃过，但早餐的供应商或许被大家忽略，这家来自郑州的千味央厨食品股份有限公司，在今年9月6日，叩开了A股市场的大门。 　　数据显示，2018年-2020年，千味央厨的营收分别为7.01亿元、8.89亿元、9.44亿元，年均复合增长率为16.05%。作为国内最早由C端面向B端餐饮业的速冻米面食品企业之一，作为细分领域的龙头企业，作为餐饮供应链“独角兽”，千味央厨能否借力资本市场，实现转型，备受市场关注。 　　实控人李伟的资本市场谋划
2021-09-18 类目： 行业动态

小学午餐出现“早产”面包 供餐和生产企业被立案查处

9月6日午餐面包，生产日期标注的却是“9月7日”，这是出现在广州朝天路小学的“早产”面包。获知这一线索后，广东广州市场监管部门立即组织执法人员到朝天路小学和供餐企业、面包生产企业开展检查。9月7日，供餐企业广州日日健餐饮管理有限公司和面包生产企业广州宝儿食品厂均被立案查处。 　　广州市场监管部门经过核查，朝天路小学未设食堂，学生供餐由广州日日健餐饮管理有限公司统一配送，日日健公司提供了涉事面包的生产企业（广州宝儿食品厂）证照资质材料备查。检查中，执法人员联合第三方检
2021-09-16 类目： 行业动态

新消费带动新职业 食品整理收纳师把好食品安全关

　　随着互联网迅速发展，人们的生活方式发生了巨大变化，消费方式的多元化，也催生出多种新职业。数字化管理师、人工智能训练师、调饮师等新职业纷纷涌现，已经成为很多年轻人就业的新选择。 　　今年1月，人力资源和社会保障部公示一批新职业，其中“家政服务员”职业下新增了“整理收纳师”工种，让这个小众新兴职业逐渐被人们熟知。 　　与家政场景类似，企业库房管理场景同样需要“整理收纳师”，以提升库房管理和物流周转的效率。其中，餐饮、食品企业库房管理又和食品安全息息相关，整理收纳
2021-09-15 类目： 行业动态

食品安全问题频发，唯有罚出痛感，企业才能长记性

仓库遍地老鼠屎、猪肺不洗直接煮、抹布洗菜又擦鞋……近日，随着一段令人作呕的后厨暗访视频热传网络，麻辣烫连锁品牌杨国福被推上风口浪尖。遭舆论炮轰后，杨国福火速发布致歉声明并宣布启动调查，但广大网友并不买账。 丑闻触目惊心，也再次暴露了快餐行业的安全卫生隐患。仅近段时间，从华莱士“炸鸡掉地上接着炸”到小龙坎“不清洗食材直接涮”，再到此番杨国福后厨沦陷，一连串大家耳熟能详的餐饮品牌相继翻车。更令人气愤的是，这些餐饮企业多数已不是第一次被曝光
2021-09-14 类目： 行业动态

中央纪委国家监委：网红餐饮企业须守住安全底线

网红餐饮品牌的食品安全问题接连曝出，中央纪委国家监委30日在官网刊发文章《网红餐饮企业须守住安全底线》称，餐饮行业快速发展，食品安全是不能逾越的底线。保障食品安全，首要的是餐饮企业经营者要严格自律。 　　“小龙坎”火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”，“蜜雪冰城”奶茶店使用过期食品原料，“华莱士”快餐店炸鸡掉地后继续使用，“杨国福”麻辣烫店汤料污秽不洁、“奈雪的茶”奶茶店使用腐烂水果，“大润发”超市“发臭隔夜肉洗了再卖”，“胖哥俩肉蟹煲”隔夜死蟹当现杀活蟹卖……接连曝
2021-09-13 类目： 行业动态

秋季开学 校园食品安全督察覆盖食堂、学生餐配送企业

食材有没有进货台账，是否在保质期内？食堂有害生物“三防”做到没有？食物加工、切配、烹饪、分餐等环节食品安全保障到不到位？……据武汉市市场监管局消息，9月9日在武汉市蔡甸区昌浩学校，武汉市、区两级市场监管部门对开学后学校食堂开展专项督查。 图为执法人员在检查食品留样登记表。武汉市市场监督管理局供图 　　据了解，昌浩学校是一所村办小学，今年秋季开学前，校园食堂“互联网+名厨亮灶”系统投入使用。在就餐区，一块电子屏实时展现后厨备餐情况，学校负责人、市
2021-09-11 类目： 行业动态

食品安全消费提示：中秋螃蟹怎么吃？请照这个做

　　稻米香，菊花黄；秋风起，蟹脚痒。这句话说的正是美食界大名鼎鼎的“八只脚”——螃蟹膏满黄肥的时候，吃货们的心也忍不住和蟹脚一样痒起来。 　　然而，蟹肉性寒，众所周知。虽说“蟹肉上席百味淡”，但如何品蟹才能既享其美味又无伤健康，是件需要消费者走心的事。 　　选螃蟹：鲜活第一 　　蟹的家族庞大。 　　资料显示，我国螃蟹种类大约有数百种。根据产地，则可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四大类。活跃在苏州、昆山等地的大闸蟹（中华绒螯蟹）以及黄海、渤海与东南沿海的梭
2021-09-10 类目： 行业动态

网红餐饮店沦为食安隐患“重灾区”，求利润莫忘良心

近来，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市等频频曝出食品安全问题，引起社会广泛关注。 脍炙人口的网红餐饮店，为何会成为食品安全隐患的“重灾区”？ “网红餐饮店长期‘行走’在聚光灯下，一旦出现问题极易成为舆论聚焦点。”湖南省政协委员刘佐华认为，网红餐饮店基本上在各大城市都有连锁店、加盟店，某些分店抱着“天高皇帝远”的经营态度，影响了品牌的质量和口碑。长沙市政协委员宋天翔也表示，网红餐饮店的管
2021-09-09 类目： 行业动态

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