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巴比食品于武汉参投餐饮管理公司，投资比例占75%

瑞幸咖啡2021年净收入近80亿 门店数已超星巴克中国 北京商报消息，3月24日，瑞幸咖啡发布未经审计的2021年第四季度和全年财报。 财报显示，瑞幸咖啡2021年总净收入为79.653亿元，较2020财年的40.334亿元增长了97.5%。瑞幸咖啡2021年第四季度总净收入为24.327亿元，较2020年同期的13.459亿元增长了80.7%。 随着债务重组进程推进，瑞幸咖啡开始将重点转向盈利层面。2021财年，瑞幸自
2022-03-28 类目： 行业动态

继土坑酸菜后脚踩酸豆角又被曝光，螺霸王紧急回应

21日，有网友放出照片，曝光了酸豆角相关的食品安全问题，在照片中，能够看到加工工人穿着防水靴或赤脚踩在困扎好的酸豆角上。作为螺蛳粉的主要小料之一，这次曝光引起了不少网友对螺蛳粉卫生质量的担忧。 目前，广西螺霸王食品有限公司已经发布声明，回应了网友对旗下螺蛳粉产品中酸豆角来历的质疑。 根据螺霸王放出的声明信息，该公司螺蛳粉产品中采用的酸豆角，均为公司自行生产并加工，全程没有对外采购。 此外，该公司表示，将在
2022-03-22 类目： 行业动态

年轻人“少送外卖多进厂”？外卖员职业再度引发热议

专家呼吁年轻人少送外卖，多选择进厂打工，但有人却认为两者间不该形成对立；“趣巴渝”北京与重庆门店全部关闭，瑞幸前董事长难再造神话？ 少送外卖多进厂？ 外卖员职业再度引发热议 羊城晚报消息，2022全国两会期间，全国人大代表、小康集团董事长张兴海表示，当下不少年轻人选择送外卖、送快递，不愿进工厂当产业工人，导致制造业招工困难，不利于社会长远发展。他建议社会各界共同努力，鼓励支持更多年轻人成为产业工人。 而另一位全国人大代表
2022-03-12 类目： 行业动态

巨头跨界开餐厅，是花钱买教训吗？

近年来，餐饮行业成为很多巨头争相跨界的对象。他们能干好吗？ 巨头们“一夜成名”的故事有那么好讲吗？ 文章看点： 巨头们开的餐饮/饮品店如今都怎么样了？ 跨界入局餐饮背后的逻辑是什么？ 给传统餐饮人哪些启示？ 最近，邮局咖啡很火。 在厦门国贸，开业当天喜提微博热搜，一周成为当地咖啡厅热门榜第一名，当下的生意火爆程度不输于网红店：平均2小时才能点到，一天出杯量超过600杯。
2022-03-11 类目： 行业动态

岗位需求量大涨，厨师行业急缺人

上市在即？绿茶餐厅通过港交所聆讯；瑞幸咖啡宣布境外临时清算程序结束。 上市在即？绿茶餐厅通过港交所聆讯 北京商报消息，绿茶集团有限公司（以下简称“绿茶餐厅”）日前已通过港交所聆讯，预计将于3月末或4月初正式在港交所主板挂牌上市，花旗和招银国际担任联席保荐人。 这意味着，绿茶餐厅或将成为这一波餐饮企业“上市潮”中第一个完成IPO的品牌。除绿茶餐厅外，捞王、七欣天、乡村基和杨国福麻辣烫已先后向港交所递交招股说明书。
2022-03-09 类目： 行业动态

近万亿的外卖市场，商户却亏损经营，钱都去哪儿了？

“房租房贷”“吃饭”“社交应酬”“购物”“充电”“养宠物”……这些关键词构成当代年轻人的消费图谱。其中，吃饭乃“二等大事”，仅次于房租房贷。另据国家信息中心数据，2021年在线外卖人均支出，在餐饮消费支出中的占比达21.4%。 在吃饭这件事上，不再围着锅碗瓢盆转的年轻人钟爱外卖，“二三十块就能搞定一餐，省事儿。”“外卖已经是很多‘懒人’的刚需。” 有数据显示，预计2021年中国互联网餐饮外卖市场交易规模将达到9340亿元人民币。而近万亿的外卖市
2022-03-01 类目： 行业动态

扫码点餐再引争议；春节不打烊，餐饮商家备货忙

瑞幸咖啡：“重回纳斯达克上市”报道不实 环球时报消息，据英国《金融时报》1月19日消息称，两年前从纳斯达克退市的瑞幸咖啡正考虑最快于今年年底重返纳斯达克上市。在拟议的重新上市之前，瑞幸咖啡与投资者和顾问举行会议，讨论其他的增资方案。 1月20日，瑞幸咖啡表示外媒上述报道不实。 △图片来源：瑞幸咖啡官方微信 2019年5月，成立不到两年的瑞幸咖啡登陆美国纳斯达克。2020年初，以做空中概股闻名的机构浑水爆出瑞
2022-01-22 类目： 行业动态

千亿鲜饺赛道的生意经!

近两年来，明档现包、可堂食可外带的现包鲜饺店仿佛一下子火了起来。有品牌一年开店近千家，也有大品牌跨界入局，吸引了越来越多的抢食者。 未来，现包鲜饺店会是饺子品类中最有潜力的赛道吗？饺子品类2022年又会有哪些新的发展趋势？ 本文看点： 1.饺子的市场格局和品类现状 2.鲜饺的风口来了吗？现包零售是饺子的未来吗？ 3.饺子市场有何发展趋势？ 4.饺子品类有哪些分化的表现？
2022-01-21 类目： 行业动态

北京外卖新规将于4月份实施；北京“钱大妈”所有门店暂停营业

北京：外卖须“贴封条”，污损立即停送 北京日报消息，近日北京市市场监管局发布《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》，一系列针对外卖的新规将从4月开始实施。 新规对外卖配送进行了严格限定。要求打包好的食品容器应封盖或封口；应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，封签、外包装袋口在开启后，应无法复原。在配送过程中，不应打开食品外包装，发生食品污染应终止配送。 △图片来源：摄图网 新规还提出，入网餐饮服务提
2022-01-20 类目： 行业动态

大盘持续增长，烧烤创业还有哪些机会点？

选择品类就是选择赛道，正所谓男怕入错行、女怕嫁错郎，选择正确的餐饮创业赛道往往可以让后续的努力变得事半功倍。 如何选择正确的赛道？基本的逻辑有两种，一个是大赛道大机遇，一个是小赛道成冠军。前者的逻辑属于赛道带品牌飞，后者的逻辑属于让品牌做大赛道。 一般而言，早期创业者更适合前者的选择逻辑，跟着大势赚钱更容易，当然，也同样需要做好应对竞争的准备。后者则往往属于经验型创业选手或者大品牌选择第二曲线的逻辑，用品牌做大品类，压中下一个风口。
2022-01-19 类目： 行业动态

2021餐饮闭店潮背后，成本结构的“343”法则

告别与关店，组成了2021年餐饮业的一支主旋律。 甜品界的“开山鼻祖”许留山、国内轻食“教科书”新元素、“杭州日料回忆”三上日料、“带小孩吃饭到金牛角王”的长沙餐厅金牛角王……你有多久没有去过这些餐厅了？他们都是成立超过20年的老牌餐饮品牌，然而，因为破产或停业已经“停留”在了2021年。 不只于此，即便还站在金字塔顶端的多家连锁餐饮巨头，也先后在2021年陷入大规模关店风波。 △图片来源：红餐网摄 8月，
2022-01-18 类目： 行业动态

2021年餐饮总收入近4.7万亿；墨茉点心局进驻盒马

珮姐完成A轮亿元融资 以直营“死磕”重庆火锅本味 央广网消息，1月17日，连续在重庆、上海、深圳拿下“排队王”的重庆火锅直营品牌珮姐，完成亿元A轮融资，由正心谷资本领投，壹叁资本、上海麟绮跟投，泰合资本担任独家财务顾问。 本轮融资将用于线下门店的拓展、产品研发、品牌建设与人才团队的扩充，助力珮姐将最正宗的重庆火锅从地域品牌推向全国。 △图片来源：珮姐重庆老火锅 据了解，立足“成为重庆火锅直营第一
2022-01-18 类目： 行业动态

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