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后疫情时代，万亿餐饮市场迎来创业新风口

2020年新冠疫情之下，餐饮业作为劳动密集型服务产业受到了直接的冲击，但从积极的一面来看，市场上也留下了相当大的空白空间等待填补，广阔的市场给了餐饮业更广阔的发展空间。 餐饮行业并不会马上迎来报复性反弹，而仍将经历一个相当长的消化期。经济复苏期，也正是市场大势极速流转，餐饮行业重新洗牌，市场格局重新打造之时。 吃饭，百姓日常最大的刚需 因为疫情，朋友聚餐、公司团建聚会、婚宴的消费需求已经积压许久，面对需求的爆发，对于餐饮人来说，是一个抢占餐饮消
2020-09-18 类目： 团餐帮帮

2020中国餐饮业年度报告发布 2019财年餐饮业消费与投资双增长

9月2日，中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2020中国餐饮业年度报告》。报告显示，虽然2020年餐饮行业遭受疫情严重打击，但我国餐饮行业稳中向好的趋势不变。其中2019财年餐饮业实现了消费与投资双增长。 报告显示，2019年全国餐饮收入达到46721亿元，同比增长9.4%。其中，全国限额以上单位餐饮收入9445亿元，同比增长7.1%，餐饮行业规模持续扩大并保持较快增长。中国饭店协会2019年企业信心指数调查显示，2019年企业外部信心指数达到176.6（该指数在201
2020-09-18 类目： 团餐帮帮

餐饮业如何“自救”？外卖成了餐饮业复苏的“阻碍”，这是为何？

“民以食为天”，一直以来无论其他行业是兴盛还是衰退，餐饮行业一直都没有没落过，因为人是离不开食物的。所以餐饮行业一直以来都是很多大佬非常钟爱的行业，因为它经久不衰。不过餐饮业最终还是需要看能否经营好，如果经营不善依旧会被市场所淘汰。 今年年初因为受到了疫情的影响，餐饮行业同样受到了不小的冲击，因为大部分餐饮店都停业了几个月。这几个月停业当中，不仅会造成很多的食材浪费，而且门店还需要支付租金，所以这些餐饮行业其实都有很大的压力。 目前来看，我
2020-09-18 类目： 团餐帮帮

这家餐饮巨头要赴港上市了!全国餐厅已超万家

北京时间8月29日，香港联交所网站显示，百胜中国已经通过上市聆讯。根据百胜中国提交的文件，公司此次上市计划全球发售4190万股普通股，其中国际发售4020万股，香港发售170万股，招股价不高于468港元/股，按此计算募资最高达25亿美元。 　　纽约时间8月28日，百胜中国（YUMC）上涨2.36%报收56.50美元，盘后股价继续上涨。 来源：公司招股书 　　中国最大餐饮企业 　　“在中国的街头巷尾，左邻右舍和朋友间打招呼时通常会说‘吃
2020-09-18 类目： 团餐帮帮

制止餐饮浪费系列谈|浪费面子不要也罢，“小气”也是一种勇气

一张餐桌，承载着复杂的“人情世故”，也映照了由来已久的饮食陋习。 　　好“面子”，是中国人文化基因里最显著的特征之一，它在生产、生活等诸多领域都有映现。比如宴请时，很多人都这样纠结过：菜点少了，未免让人感觉“诚意”不够，不仅撑不住台面，自己也觉得“掉份”。最后，一桌盛宴变成“剩宴”…… 　　过于讲面子、比阔气、搞攀比，把吃饭当排场，相沿成习，就成了一种陋习。一来二去，“舌尖上的浪费”便屡禁不止、反反复复。唐代就有极尽奢华的“烧尾宴”；到了清代，甚至有了一百零八道菜品的“
2020-09-18 类目： 团餐帮帮

大众餐饮持续回暖中，报复性消费尚未到来

交汇点讯 时至八月，各地数据均显示餐饮业正在回暖中。回暖到何种程度？报复性消费有没有到来？杜绝餐饮浪费会给餐饮企业带来怎样的影响？记者进行了调查。 　　大众餐饮持续回暖中 　　即使是工作日，无论是中午还是晚上，在南京新街口的“地铁商圈”，你很难找到一个空位吃个快餐。“从新百负一层美食城走到东方福来德的负一层，随便哪个店都坐满了人，最后只好在麦当劳点了个汉堡带走。”消费者李桐说，难得来新街口办事想吃顿美食，没想到人这么多。 　　同样没想到的还有黄
2020-09-18 类目： 行业动态

美团将升级“光盘”套餐，双向引导消费者、商家减少餐饮浪费

8月16日，主题为“创新经营模式 防止餐饮浪费”的美团共商会召开。本次共商会邀请全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平、中国商业联合会副会长张丽君、味多美副总裁李明洋、旺顺阁副总裁崔余健、香守·花胶鸡海鲜火锅总经理王坤、筑底食堂运营负责人魏甲等餐饮行业代表和消费者代表，针对餐饮立法、预防餐饮浪费的创新行为以及如何发挥平台作用等问题展开深入探讨。 共商会上，赵皖平指出，对餐饮浪费现象进行立法是非常必要的，浪费是对社会成本的消耗，威胁到公共利益，应该纳入到法律中，
2020-09-18 类目： 行业动态

2020餐饮零售化元年，餐饮人如何抓住机会？

判断一个行业的发展趋势 头部企业的动作是风向标 火锅大牌“海底捞”于2017年启动零售业务，售卖底料、自热小火锅等，并在今年2月份上线“开饭了”半成品菜业务；而“西贝莜面村”2019年9月上线的“到家功夫菜”，更是使其在疫情期间对营收起到了补充作用。 西式简餐大牌“百胜中国”，2018年年底推出“烧范儿”，从生鲜食材切入，寻求新的盈利点，为布局供应链留下想象空间。 餐饮大牌持续加码零售，预示着零售化成为餐饮品牌角逐的新高地。
2020-09-18 类目： 行业动态

各地出奇招制止餐饮浪费 浪费之“最”在这里

8月17日，中国消费者协会发文呼吁广大消费者：从我做起，崇尚节约为荣，向餐饮浪费说“不”！同日，上海市精神文明建设委员会也下发了关于“深入展开制止餐饮浪费行为，培养节约习惯”的通知。 据央视网记者不完全统计，至此，已有武汉、咸宁、信阳等数十个地区提出了杜绝浪费粮食的相关规定细则，响应“光盘行动”的号召。 受到复杂的菜系消费类型和深厚的消费文化影响，想要立即实现食物消费的“零剩余”困难重重。为此，各地抛出了不同的解决方案。
2020-09-18 类目： 行业动态

猪肉又双叒涨价，该怎么办哟？

01 猪肉又双叒涨价，人造肉的机会来了吗？ 最近，让很多餐饮老板头疼的食材涨价事件再一次发生。 根据国家统计局10日公布的数据显示，2020年7月，全国居民消费价格（CPI）同比上涨2.7%。其中，食品价格上涨13.2%，非食品价格持平。 食品中，猪肉价格上涨85.7%，影响CPI上涨约2.32个百分点，鸡蛋也结束六个多月的低价， 一个月的时间上涨43.75%。 其他如鲜菜、水产品等价格与
2020-09-18 类目： 团餐帮帮

7年之间，习近平缘何数次批评“餐饮浪费”

连日来，习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”的重要指示，持续在全网刷屏。 新华社播发的消息中，回顾了党的十八大以来，习近平总书记对粮食安全问题和提倡“厉行节约、反对浪费”社会风尚作出的多次指示，特别提到了2013年1月在一份材料上的批示。 人们记忆犹新。7年前，习近平总书记在新华社一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》的材料上作出批示。 从两次公开报道
2020-09-18 类目： 团餐帮帮

贪污小学生伙食费131万，连这都贪？

文 | 常莹 8月9日，中央纪委国家监委网站发表《视频丨无锡整治学校食堂腐败——一顿午餐引发的改革》，视频回顾了江苏无锡江阴市山观实验小学总务处原主任龚秀娟贪污一事。 龚秀娟利用职务便利一年多时间贪污学生伙食费131万元，相当于每名学生每天8.5元的午餐费中有5元被克扣。2019年1月，龚秀娟被判处有期徒刑五年，并处罚金三十万元，扣押在案的违法所得1317800元发还江阴市山观实验小学。 总务处主任从学生“口中夺食”，塞进自己兜里。学生瘦了，自己却“肥
2020-09-18 类目： 行业动态

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